Scopri questa trattoria del centro non il solito ristorante, ma un laboratorio di cucina stagionale, arte e convivialità nel cuore underground di Roma.
C’è un nuovo punto di riferimento nel cuore di San Lorenzo, il quartiere romano che più di ogni altro sa mescolare spirito ribelle e creatività. Si chiama Elephant, un’osteria che sfugge alle etichette e che ha scelto di abitare una viuzza appartata per offrire qualcosa di autentico. Non aspettatevi il solito “format” preconfezionato: qui tutto, dal menu all’arredamento, è in continua evoluzione, seguendo il ritmo delle stagioni e l’ispirazione del momento.
Elephant: il gigante gentile che sta rivoluzionando San Lorenzo
Lo spazio stesso racconta una storia fatta di mille vite. Quello che oggi è un locale accogliente curato dall’architetta Alessandra Pedone, in passato è stato una carrozzeria, un negozio di busti medici e persino un ambulatorio veterinario. Questa natura grezza e stratificata convive oggi con l’arte: il nome e il simbolo del locale si ispirano a un’opera di David Shrigley, un elefante che sceglie di salire sopra un’auto, metafora perfetta di quella leggerezza spontanea che i soci vogliono trasmettere ai propri ospiti.
Dietro questa scommessa ci sono cinque amici con background diversissimi, che spaziano dal teatro alla moda, fino al marketing digitale. Tra loro spicca Luca Marengo, manager culturale di lungo corso, che insieme allo chef Manfredi Bosca e agli altri soci ha dato vita a una cucina “senza manifesto”. Il menu cambia ogni settimana, lasciandosi contaminare da una canzone, un incontro casuale o semplicemente dalla freschezza del pescato del giorno che arriva direttamente dal litorale laziale.
Dove trovare l’osteria Elephant a Roma – Agania.it
A tavola la parola d’ordine è condivisione. Piatti piccoli e stimolanti convivono con portate più ricche, perfette per essere messe al centro del tavolo tra una chiacchiera e l’altra. Potreste imbattervi in una zuppa di cipolle avvolgente, in puntarelle alla romana con granchio o in una bruschetta con cervello e limone confit. È una cucina che punta alla sostanza della materia prima, presto arricchita anche dal tocco ancestrale di una vera brace a legna.
Anche la cantina segue questa filosofia di libertà. Non troverete liste infinite di etichette, ma una selezione ragionata di vini naturali e cocktail classici eseguiti a regola d’arte, come il Negroni o l’Americano, pensati per accompagnare la serata senza sovrastarla. Al momento il locale accende le luci dal giovedì al sabato, ma l’idea è quella di crescere ancora, aprendo alle domeniche del “Sunday roast” e a serate speciali con i vignaioli.
Elephant non è solo un posto dove mangiare, ma un invito a rallentare e a godersi la bellezza dell’imprevisto in uno dei quartieri più vivaci di Roma.
